雲の上はいつも晴れ店舗ページ

長年のご愛顧誠にありがとうございました

2024年9月21日を以て　雲の上はいつも晴れ　は営業を終了することと致しました。
間借り営業から数えて3年と9ヶ月の長期にわたり、お店やスタッフを支えてくださったたくさんのお客様やパートナー企業様には
感謝してもしきれません。心よりの御礼申し上げます。
通常営業は21日までとし、22日はお店にある食材で何かできればと考えておりますが、内容は未定でございます。
最終日までは全力で営業を努めますので、今しばらく応援くださいますよう重ねてお願い申し上げます。
とても充実した濃い経験をさせて頂き誠にありがとうございました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　小林圭祐

だし×スパイス
健康になる食事

素材の旨味を引き出した「出汁」
これにアーユルヴェーダの理に倣い
スパイスを加えることで
美味しいだけでなく、健康に配慮した
身体思いの食事が完成します

余計な物を加えず
こだわりの素材を丁寧に調理した食事は
身体と心のバランスを整え
あなたに幸福感をもたらします

私たちのこだわり

食は身体の健康と気力の源
安心して食べられること美味しいことが
大前提だと私たちは考えます

ご提供する全ての食材にこだわりながらも
普段使いできる価格でのご提供など
親しみやすく気取らない店づくりを
心がけています

圧倒的な旨味を感じる"京都で採れた”露地栽培
有機野菜

京都市の北部に位置する【大原】の地で育まれた季節の野菜は、昼夜の気温差の影響で、味や栄養が濃く、はっきりとした存在感を持っています

また、その栽培条件として、不必要な薬品を使用しないことから、余計な雑味が少なく、食後のもたれも感じません

ハウスを使用せず、露地栽培を主としているため、旬の野菜しか収穫できない事が、失われつつある、野菜各々が本来自生する旬の季節を感じさせてくれます
旬の野菜は本当に美味しいと、きっと感じて頂けます

また、当店では大きさが規格外のものや形が不揃いである「B品」野菜を使用致します
味や、栄養、健康面に影響がない範囲内で、苗病の野菜も使用致します
国産食物のフードロスへの取り組みにご理解頂けますと幸甚です

【手作り】のこだわり

ローカルエリアにある小さなお店だからこそ、提供する商品に自信を持ってお勧めしたいと考えます

そんな想いの一環として、できる限り手作りにこだわっています
カレーはもちろん、副菜やサラダのドレッシング、サワーのシロップまで
作れるものは、自分たちで考え調理したものを提供しています

手間はかかりますが、その分市販の商品にはない安心を提供しています

丁寧に取った【出汁】を
スパイスと組み合わせます

鰹・昆布をはじめ鶏だしや鯛のアラ、香味野菜、貝類など様々な食材から出汁(フォン)を取り、それぞれに合うようスパイスを調合したマサラと合わせカレーに仕立てます

日本人の食文化に根付いた【旨味】を含む出汁と合わせることで、慣れ親しんだ風味が『優しい味』として感じられます

当店のカレーから日本らしさ、京都らしさを感じて頂けると幸いです

【瑞穂ファーム】さんの傑作『葉酸たまご』

飼育する環境と飼料にこだわり、育てられた鶏のたまごは、赤血球を作る際に必要で妊婦さんに欠かせない栄養素として知られる「葉酸」を通常の鶏卵と比べ4倍も多く含んでいます

臭みのない卵白をメレンゲにすることで、雑穀米にフワトロ食感とボリュームをプラスし、ご飯🟰炭水化物の摂取量を制限できます
また、葉酸卵の卵黄はコクがあり風味が濃厚で、カレーに旨味と奥深さを与えます

また、環境に配慮し、飼育場で発生する鶏の糞尿は、全て併設される工場内で肥料に加工し、サステナブルな養鶏を実践されている企業様です

お席のご予約賜っております

お電話でもお気軽にお問い合わせください

070-8576-1452

受付時間 9:00〜22:00

Web予約が便利です

Web予約

季節のカレー

時期ごとに変わる、旬の食材を使用した季節のカレーをご紹介します
※提供されるカレーの種類は日替わりで、下記の商品以外にも、季節替わりのものや通年提供されるものなど、約10種程度の中から、3~4種を提供しておりますので、下記の商品がご用意出来ない場合もございます
毎日のメニュー内容は、instagramやtwitterの店舗ページで発信しております

小松菜の豆乳カレー

旬の小松菜をたっぷり使用し、豆乳とカシューナッツで仕上げました。
マイルドなカレーでお子様にも人気です。

5種のきのこのカレー

エリンギ・ホワイトマッシュルーム・しめじ・えのき・椎茸の5種のきのこを使ったカレー
食感と香りをお楽しみください！

夏野菜のグリルとトマトのカレー

完熟のフレッシュトマトを使った酸味のあるカレーに、旬の夏野菜のグリルをトッピングしました。
昆布と椎茸のお出汁を使用したヴィーガンカレーです。

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これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。

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日替わりのメニューはもちろん、お店のこだわりやスタッフのちょっとした一言など、身近に感じてもらえるようほぼ毎日発信しています

質問や思ったことなどコメントしてくだされば、お応え出来ますので、気楽に覗きにいらしてください

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こちらでも日替わりのメニュー詳細をご確認頂けます

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アクセス

店舗名	京野菜と優味カレー雲の上はいつも晴れ
TEL	070-8576-1452
営業時間	Lunch 11:00-15:00 Dinner 17:00-22:00 (LO. 21:30)
定休日	定休日 : 第一、三、五木曜日 ※臨時休業有り
所在地	604-8484 京都市中京区西ノ京上合町36 オカビル 1階
最寄り駅	・JR山陰本線「円町」駅徒歩6分・京都市バス「太子道」駅徒歩1分
見出し	ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

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だし×スパイス健康になる食事

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