京都市の北部に位置する【大原】の地で育まれた季節の野菜は、昼夜の気温差の影響で、味や栄養が濃く、はっきりとした存在感を持っています

また、その栽培条件として、不必要な薬品を使用しないことから、余計な雑味が少なく、食後のもたれも感じません

ハウスを使用せず、露地栽培を主としているため、旬の野菜しか収穫できない事が、失われつつある、野菜各々が本来自生する旬の季節を感じさせてくれます
旬の野菜は本当に美味しいと、きっと感じて頂けます

また、当店では大きさが規格外のものや形が不揃いである「B品」野菜を使用致します
味や、栄養、健康面に影響がない範囲内で、苗病の野菜も使用致します
国産食物のフードロスへの取り組みにご理解頂けますと幸甚です

鰹・昆布をはじめ鶏だしや鯛のアラ、香味野菜、貝類など様々な食材から出汁(フォン)を取り、それぞれに合うようスパイスを調合したマサラと合わせカレーに仕立てます

日本人の食文化に根付いた【旨味】を含む出汁と合わせることで、慣れ親しんだ風味が『優しい味』として感じられます

当店のカレーから日本らしさ、京都らしさを感じて頂けると幸いです